Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

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70 min
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Para los amantes del chocolate, este pastel de tres capas va intercalado de una rica crema de chocolate y nueces.
PASTEL DE CHOCOLATE CON CREMA DE CHOCOLATE
Para los amantes del chocolate, este pastel de tres capas va intercalado de una rica crema de chocolate y nueces.

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar

  • 1 1/2 tazas de harina cernida 3 veces

  • 1/2 barra de mantequilla

  • 1 barra de chocolate semi-amargo

  • 8 huevos

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1 1/2 tazas de leche

  • 3 cucharadas de maicena

  • 5 yemas de huevo

  • 1 barra de chocolate semi-amargo turin

  • 1/2 barra de mantequilla

  • 1 taza de nuez picada

  • 10 nueces enteras

Preparación
Poner a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semiamargo en baño Maria.
Separar las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azúcar y las yemas a que estén color limón, por 5 minutos. Batir las claras a punto de turrón y añadir a las yemas con azúcar. Por último, incorporar la mantequilla, la harina y el chocolate derretido.
Engrasar y enharinar tres moldes redondos, repartir la mezcla del pastel y hornear a 190 centigrados por 20 minutos. Sacar del horno, dejar en una rejilla a enfriar y desmoldar.
Para la crema, batir las 5 yemas con el azúcar y agregarles la maicena, y el chocolate disuelto en la leche. Poner en la lumbre y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plástico transparente pegado para que no se forme nata.
Poner en un platón un pastel, untarle crema y espolvorear con nueces picadas, poner otra capa de pastel, más crema y nueces, por último la última capa y decorar todo el pastel con la crema. Decorar con las nueces enteras.
TIPS
“Necesitas 3 moldes para pastel redondos.”

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