Cocina

Panqué de Chocolate con Chispas de Chocolate

Ingredientes
 2 tazas de harina
 1/2 taza de cocoa en polvo
 1 cucharadita de bicarbonato
 3/4 de cucharadita de sal
 1/2 taza de leche entera
 1/2 taza de crema ácida también conocida como «sour cream»
 2 barritas de mantequilla sin sal equivalente a 220 gramos
 1 1/2 tazas de azúcar
 4 huevos grandes
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1 taza de chispa de chocolate
Precaliente el horno a 160 grados centígrados (325F).
Engrase un molde de panqué de 14 tazas.
Mezcle el harina, cocoa, bicarbonato, y sal en un bol. Mezcle la leche y crema en otro bol.
Acreme la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que se ponga esponjosa y de color amarillo clarito.
Agregue los huevos, de uno en uno, y luego la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, y agregue la mezcla de harina en 3 partes, alternando con la leche (previamente mezclada con la crema).
Agregue las chispas de chocolate y revuelva bien. Ponga la mezcla en el molde de panqué engrasado y meta al horno por 55-60 minutos.
Deje enfriar sobre una rejilla y desmolde.
Espolvoree azúcar glass para decorar.
Presentación
Se sirve con una bola de helado de vainilla.

Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial

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