Cocina

Pastel de Chocolate con Almendras y Frambuesas


Ingredientes
 180 gramos de harina
 3 cucharaditas de levadura
 pizca de sal
 225 gramos de mantequilla
 de azúcar
 1 1/2 cucharada de vainilla
 5 de huevo
 75 mililitros de leche
 de cacao
 300 gramos de chocolate semi-amargo , rallado
 3 cucharadas de mantequilla
 2 cucharadas de crema batida
 100 gramos de almendra garapiñadas
 200 gramos de frambuesa
 de chocolate , rallado para decorar
Preparación
Mezclar en un bowl el harina, cacao, sal, y la levadura.
Batir la mantequilla con el azúcar en otro recipiente hasta que quede con una textura esponjosa.
Incorporar a la mezcla de mantequilla la vainilla y los huevos de uno en uno y batir bien.
Incorporar en un bowl ambas mezclas, alternando con la leche hasta formar una pasta suave.
Verter la masa en un molde, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Hornear a 200 grados durante 1 hora.
Dejar enfriar y desmoldar.
Para la cobertura, fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría e incorporar la mitad de las almendras garrapiñadas picadas.
Verter el chocolate sobre la base del pastel con las frambuesas y alisarlo con la ayuda de una espátula.
Reservar en el refrigerador.
Decorar con chocolate rallado y con frambuesas.
Presentación
Se puede preparar en moldes individuales como la foto y decorar cada uno con el betún de chocolate y unas frambuesas. La otra opción es cortar el pastel con un molde de galletas y presentarlo como pasteles individuales.

Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial

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