Cocina

Búdin de Caramelo

Preparación: 25 min.
Cocción: 1 h. + 15 min.
Dificultad: mínima.

Ingredientes (para 6 personas):
80 g de mantequilla
225 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos
250 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
0,75 dl de leche.

Para el caramelo:

200 g de azúcar moreno
60 g de mantequilla
2,5 dl de nata líquida.

Preparación: poner el azúcar moreno en un cazo con la mantequilla y la nata, calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que se haya derretido la mantequilla y el azúcar esté disuelto. Subir el fuego y llevar a ebullición. Cocer 7 minutos, removiendo hasta que espese un poco. Engrasar 6 moldecitos y llenarlos con el toffee. Reservar. Batir con el brazo eléctrico la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Añadir los huevos y seguir batiendo. Incorporar la harina y la levadura tamizadas y, por último, la leche. Remover hasta que la preparación esté suave y homogénea. Repartir esta crema en los moldes. Ponerlos en una fuente con agua caliente (debe llegar hasta la mitad de la altura de los moldes), meter en el horno precalentado a 180 ºC y cocer durante 1 hora. Retirar la fuente del horno, quitar el papel, desmoldar los púdines en platos individuales y servir.

Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial

Dejar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.